2、用水果刀在金錢桔的表面豎著劃上5到6刀，然後用兩個手指按住它的兩端，向中間壓壹下，這樣可以把它果肉中的種子全部擠出來，才能讓它在腌制過程中更好的入味。
3、再大的保鮮盒中，先鋪壹層冰糖，然後再放壹層切好的金錢桔，再放壹層冰糖，再放壹層金錢桔，如此反復，最上層撒上冰糖，最後再把保鮮盒的蓋子蓋好，放在溫暖的地方腌制，十幾天左右裏面的金錢桔糖就能腌好，取出以後可以直接食用。
金錢桔冰糖的功效
1、滋陰潤肺
金錢桔冰糖性質微寒，能滋陰潤燥，又能滋陰潤肺，它能緩解人類的肺燥咳嗽，對人類的氣管炎和咳嗽痰多等癥也有明顯調理作用，另外人們食用金錢桔冰糖，還能吸收豐富能量，可以加快身體內乳酸代謝，能促進人類體力恢復緩解身體疲勞。
2、清咽潤喉
今天菊冰糖不單能滋陰潤燥，還能清咽潤喉，它含有壹些天然殺菌成分能消滅人體內的多種致病菌，可以阻止炎癥滋生，而且它性質微寒能清熱去火，對人類因體內熱毒過重引起的咽喉腫痛和聲音嘶啞都有明顯緩解作用，另外人們出現口舌生瘡和牙齦腫痛時，多吃壹些金錢桔冰糖也能讓癥狀明顯減輕。