2.臘八豆腐:臘八豆腐是臘八前後易縣家家戶戶都在烤的。生活簡樸的易縣人外出經商，可以長期當菜吃。臘八豆腐是用小黃豆做的，中間挖洞，在溫和的陽光下烤鹽，讓鹽慢慢吸收。
3、麥仁飯:西寧臘八節不喝粥，但吃麥仁飯。臘月初七晚上，新磨好的麥粒與牛羊肉同煮，配以青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火煮壹夜。
4.臘八面:在中國北方壹些不產或少產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。
5、粘火勺:俗話說臘八天太冷，會凍下巴，要吃點粘乎乎的食物來粘下巴。粘火勺是北方臘八節的傳統食品。壹次烤幾百個臘八菜。烘烤後，它們被放在谷倉的大缸裏，用雪凍住。吃的時候可以拿出來放在鍋裏蒸餾。
6.臘八豆:臘八豆是中國湖南省的傳統食品之壹，已有數百年的歷史。人們通常在每年立冬後開始腌制，並在臘月初八後食用，因此它被稱為臘八豆。它的成品有壹種特殊的風味，極其美味，因此很受人們的歡迎。