雞爪500g、桂皮5g、幹辣椒5g、八角5g、香葉5g、花椒5g、姜5g、蒜5g、鮮紅辣椒5g、蔥5g、油、鹽、味精、醬油。
烹飪步驟
步驟1/6
切雞爪，倒入冷水中
第2/6步
煮沸，瀝幹血水，然後用冷水洗凈備用。
第3/6步
將紅燒鳳爪的調料混合，切五個幹辣椒(中辣)
第4/6步
將準備好的雞爪和調料放入冷水中，加入鹽、醬油和味精，大火燒開，然後慢煮十分鐘！
第5/6步
取出腌制好的雞爪，將新鮮的紅辣椒、蒜、姜丁、蔥切成小塊，起鍋去油，將辣椒、蒜、姜丁翻炒，然後將腌制好的雞爪倒入鍋中翻炒壹分鐘，再將蔥出鍋。
第二種方法:
配料清單
雞爪根據自己的需要，適量的花椒、姜、郫縣豆瓣、花椒和蒜。
烹飪步驟
步驟1/4
雞爪解凍後，放入水中煮熟，根據自己的口味煮軟煮硬。煮好後洗凈，放在壹邊準備配菜和調料。
第2/4步
把配菜切了再煮，這樣容易炒，不然要煮半天。(把妳喜歡吃的都加進去當配菜。)
第3/4步
準備姜、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣。妳可以在辛辣的食物中加入壹些小米。洋蔥不用煮，直接炒。
最後壹檔
倒油，放所有食材，然後放雞爪，再把配菜炒壹會兒再加味。中間的鍋裏可以加入適量的雞精。壹份美味簡單的爆炒雞爪就完成了！