活的大龍蝦放入冷凍室貯藏為宜。
對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入壹個金屬器具中，註入冷水，放入冷凍室凍結，待凍結之後，取出來，室溫下放置壹會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
壹般海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的蝦類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。
辨別大龍蝦是否新鮮的常見方法：
1、體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有壹定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、體表幹燥
鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有幹燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下壹層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
以上內容參考：人民網：吃蝦註意5禁忌 教妳辨別蝦的新鮮度