材料
水發竹蓀50克，水發香菇50克，香菇50克，時令綠葉菜50克，味精2克，姜末10克5克，香油5克，西紅柿50克，精鹽4克，花生油25克，湯適量。
操作
1.竹筍兩頭修剪，洗凈，切成丁；西紅柿洗凈，去皮切片；將蘑菇和香菇去雜，洗凈，分別切片；將綠葉蔬菜洗凈，切成段。
2.炒鍋將花生油加熱至五成熱，放入香菇、蘑菇、竹蓀高湯和西紅柿，燒開後放入精鹽、味精和姜末。湯燒開後，放入綠葉菜，淋上香油，放入大湯碗中。
植物燉文房四寶
材料
水發香菇50克，鮮菇50克，水發筍50克，菜芽200克，味精、醬油、糖、澱粉、料酒、精鹽、蛇油、雞油、香油、高湯、熟豬油適量。
操作
1.將大小均勻的水發香菇去根、去雜質，洗凈，榨出汁，放入碗中，加糖、高湯、豬油，籠蒸30分鐘，取出；將鮮香菇洗凈，用開水焯壹下，撈出，擠幹備用；將竹蓀和竹筍去雜，切成5厘米長的段。
2.鍋燒熱，加入少許豬油、高湯、蛇油、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、香油，放入竹筍、竹蓀菇、香菇，小火煨至湯汁濃稠，撈出，保留原湯備用。將所有材料放入淺碗中，加入原湯。吃的時候，蒸好後蓋在盆裏，去掉扣碗。
3.菜芽上油後撈起，然後放入鍋中，加入高湯，用精鹽燒至入味，出鍋，圍在文房四寶邊上。料酒用豬油熬制，加入高湯、醬油、精鹽，燒開，用濕澱粉勾芡，淋上雞油、香油，即可食用。