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夏天有哪些開胃食譜?

夏天天氣熱,難免食欲不振。這個時候就要註意飲食了。盡量少吃油膩的食物,清淡爽口的菜肴才是餐桌的主流。我家最近少吃紅肉,多吃魚、蝦、雞,高蛋白低脂肪,能補充人體必需的各種營養,再搭配壹些清爽的涼拌菜、素菜。

冷紫甘藍

紫甘藍富含花青素,對心腦血管有好處,所以我會在家吃壹些。將三片紫甘藍去皮,洗凈切成細絲,放入碗中,加入三片蒜末、適量香油、醬油和醋、少許糖,攪拌均勻即可食用。如果喜歡吃辣的,還可以加點辣椒油。

黃瓜切片雞蛋

將壹根黃瓜洗凈,將兩個雞蛋打散;鍋中放適量油,加入打好的蛋液翻炒至熟爛,將雞蛋拉到壹邊,放入切好的姜絲和蔥絲炒香,再放入切好的黃瓜片和雞蛋壹起翻炒2分鐘左右,撒上2克鹽攪拌均勻,即可出鍋。

胡椒炒雞丁

將壹塊雞胸肉洗凈,切成丁,加入1g鹽、幾滴白酒和適量胡椒粉腌制3分鐘,炒前加入適量澱粉;辣椒洗凈切丁,胡蘿蔔洗凈去皮切丁;鍋內放適量油,將拌好的雞丁翻炒2分鐘至雞丁變色,然後放入爆開的幹辣椒,再放入蔥姜末,翻炒2分鐘,再放入胡蘿蔔丁和裹好的毛豆,翻炒2分鐘左右,將鍋裏的菜扒開,放入少量油,少許蔥花,600克。

藜麥雙季稻

將藜麥1浸泡2小時,將大米放入電飯煲15分鐘,然後用浸泡過的藜麥蒸大米。每天吃粗糧對身體有好處。除了藜麥,還可以放各種豆類、山藥、紅薯。