湘菜:辣椒炒荷包蛋

我用的雞蛋是農村買的土雞蛋，挺小的，1元壹個。是梨園散養的雞，殼白綠相間，蛋黃大，蛋清少。很好吃。我準備下次回老家的時候買壹些。我喜歡辛辣的食物，所以我用了我們最辣的線辣椒之壹，非常辣。很多人炒菜的時候就放壹個，我就炒辣椒，又辣又過癮。越熱越想吃！這裏的荷包蛋我也沒有切，只是用鍋鏟鏟成了4瓣。沒有豆豉，我用了豆豉，差不多，很好吃。比普通的辣椒炒雞蛋好吃，因為煮出來的雞蛋軟糯清香，帶著醬油的鹹味，特別適合當飯吃。也試試吧！

兩人份的主料。

3個土雞蛋

佐料

線辣椒1

大蒜10g

姜壹點

適量的植物油

適量的鹽

醬油適量

壹點雞精

步驟1辣椒炒荷包蛋大全

準備材料，花椒洗凈斜切成段。

胡椒煎荷包蛋插圖

在不粘鍋裏加入少許油，打入雞蛋，煎成兩面呈棕色的荷包蛋。壹定要把它們煎熟。它們不能放在心裏煮，會很難吃，不香。

用辣椒煎荷包蛋的家常做法

姜切片，蒜拍平，取油鍋，放入姜蒜翻炒至香，放入花椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻(不要放太多，後面放醬油)。

用辣椒煎荷包蛋的簡單方法

加入壹勺醬油，倒入適量的水，翻炒至顏色均勻，加入煎好的荷包蛋，用鏟子鏟成小塊。

第五步辣椒炒雞蛋怎麽吃？

最後加入雞精，翻勻。

成品圖

烹飪訣竅

鹽不要放太多，後面放醬油。