佐料
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五花肉1000克
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3克五香粉
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鹽20-30克
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30克醬油
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糖10克
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米酒20克
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5克高度白酒
自制熏肉的做法
1.
買來的五花肉不用洗，用濕布擦幹凈，表面塗壹層鹽，用線掛起來風幹壹天(錐子上留3-4cm厚，戳個洞，用棉線穿起來，掛在陰涼通風處)。
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2.
風幹壹天的肉，用醬油、鹽、糖、米酒、高度酒精五香粉調味。
腌制2-3天(蓋上保鮮膜放冰箱冷鍛煉)
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3.
腌制好的五花肉，掛在陰涼通風處10-15天(低的時候要墊紙，5天左右開始出油)。
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4.
切片可以用奶糕(雲南特產，羊奶做的~有點像奶酪)蒸
原味~
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5.
也可以和青豆壹起炒。
都很好吃
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自制臘肉臘肉成品圖
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