菜單
首先，用豆豉和姜汁蒸排骨
1，材料
排骨500克/豆豉30克/姜30克/蒜4瓣。
生粉1勺/醬油1勺/食用油1勺。
2.實踐
1.豆豉洗凈，瀝幹水分，切碎。
2.生姜去皮，磨成姜泥，大蒜去皮，切成米粒。
3.將磨碎的姜和蒜放入碗中，加入所有調料，攪拌均勻。
4.排骨洗凈，瀝幹水分，加入1湯匙生粉。
5.加入混合均勻的調料，攪拌均勻。
6.放入鍋中，大火加蓋蒸15分鐘。上桌前蒸至全熟。
二、豆豉蘿蔔丁
1，材料
半個蘿蔔/壹個胡蘿蔔油/壹湯匙豆豉/水澱粉
2.實踐
蘿蔔去皮，洗凈，切成同樣大小的胡蘿蔔。鍋裏熱油，倒入蘿蔔丁，小火煎。
加入豆豉，用少許水燉，用少許水澱粉勾芡，即可食用。
第三，豆豉全魚
1，材料
1條魚/1湯匙半豆瓣醬/2茶匙豆豉
壹個青椒/壹個紅辣椒/1片姜
2瓣蒜末/蔥花/1湯匙料酒/蔥花。
腌料:65438+料酒0湯匙/鹽2茶匙。
2.實踐
將魚洗凈，倒入料酒，均勻撒鹽，腌制10分鐘。
鍋大火，倒油，放入魚，煎至兩面金黃，即可上桌。放魚的時候，油要溫而不熱。
鍋中倒油，中火煸炒姜、蒜、蔥，加入豆瓣醬、豆豉，炒至出紅油。
然後將魚放入鍋中，加入1湯匙料酒和辣椒片，蓋上鍋蓋煮2分鐘，然後將魚翻面，繼續煮2分鐘取出。
撒上蔥花，加點辣椒絲，更好看。