材料準備:西蘭花、鹽、蒜、小米、醬油、蠔油、糖、玉米澱粉、食用油。
1，先準備適量西蘭花，西蘭花不要太多。準備好西蘭花後，準備適量鹽、3~5瓣蒜、3 ~ 5片小米辣、壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺糖、壹勺玉米澱粉、適量食用油。
2.取出準備好的西蘭花，用剪刀把西蘭花剪成小花，盡量小壹點，全部剪完後放入大碗中，加入兩勺鹽，然後加入適量的水，把西蘭花攪拌均勻。
3.西蘭花泡好後，把準備好的蒜拍壹下，然後切成蒜末，小米椒切成圈，然後放在盤子裏備用。在大碗中加入適量的生抽和蠔油，加入壹勺鹽、糖和清水，攪拌均勻，然後加入壹勺玉米澱粉，繼續攪拌均勻備用。
4.西蘭花泡好後用手洗，盡量多洗幾次。洗幹凈後放在壹邊，然後取出炒鍋，在炒鍋裏倒入適量的水，大火燒開水，然後倒入食用油，攪拌均勻。
5.接下來，將西蘭花放入鍋中再次焯水，攪拌，使西蘭花受熱均勻。焯水煮沸後控水取出，放入冷水中冷卻。冷水過涼後，西蘭花吃起來更脆。把西蘭花放在控水的盤子裏，整理好。把根往上壓，花頭往下壓，使之緊湊，扣壹個盤子再倒扣，放碗。
6.鍋中倒入適量食用油，放入蒜末，將小米翻炒出香味。香味出來後，把汁全部倒入鍋中，然後把汁翻炒均勻，湯濃後關火，再把汁倒在西蘭花上。