木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取的壹種澱粉，屬於槭樹科，與蓖麻、橡膠、麻瘋樹同科。
木薯澱粉是通過提取木薯澱粉，脫水和幹燥得到的粉末。木薯澱粉包括生澱粉和各種變性澱粉。
2.特點:
木薯粉:加水煮沸會呈透明狀，口感有彈性，無異味。木薯澱粉煮沸形成的糊澄清透明，適宜著色，峰值粘度高，凍融穩定性高。
木薯澱粉:白色，無臭，無味，無臭，糊澄清，峰值粘度高。
3.使用:
木薯粉:可用於制造酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、粉絲、醬油、塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、油漆、粘合劑等化工產品。
木薯澱粉:廣泛應用於食品配方中，變性澱粉在含有固體成分的飲料中用作膠體穩定劑。木薯澱粉和各種改性澱粉在糖果生產中有許多用途。木薯澱粉糊精是壹種優良的粘合劑。變性澱粉在造紙工業中的應用可以提高紙張質量、生產率和紙漿利用率。
變性澱粉還用作顏料塗布中的粘合劑，生產光滑潔白的高檔紙張。在紡織工業中，為了提高紡織效率，木薯澱粉常被用作上漿劑來硬化和保護紗線。木薯澱粉和改性澱粉可用作片劑生產中的粘合劑、填充劑和崩解劑。
木薯澱粉和改性澱粉可以與石油基或合成聚合物材料混合，以提高材料的生物降解性，從而最大限度地降低這種環保材料的生產成本。
百度百科-木薯粉
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