蜂巢蜜
三、餵糖造假
餵糖是蜂巢蜜造假相對高級點的方法，做法是在流蜜期大量給蜂群飼餵糖漿或劣質蜂蜜，蜜蜂采集糖漿後也會加入轉化酶將糖漿中的蔗糖轉化成為單糖，然後再儲存在巢脾上並用蜂蠟封存起來，也就是說用這種方法制作假蜂巢蜜和蜜蜂釀制真蜂巢蜜的流程基本是壹樣的，如果是餵劣質蜂蜜生產出來的蜂巢蜜則更難分出真假。
蜂巢蜜
四、真假鑒別
蜂巢蜜的真假要從外觀、氣味、口感和結晶等多方面綜合來鑒別，外觀方面蜂巢蜜多呈不規則的半固體狀，氣味方面蜂巢蜜有對應蜜源植物的花香味，口感方面有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，結晶方面蜂巢蜜較不容易結晶且結晶非常柔軟和細膩，另外真蜂巢蜜的價格絕對不便宜，因此哪些異常便宜的蜂巢蜜肯定存在著問題。
總結：蜂巢蜜造假和其他蜂蜜壹樣都極為普遍，因此在購買時壹定要註意鑒別真假，基本上從價格上基本就能看出端倪，價格昂貴的蜂巢蜜不壹定是真的，但價格異常便宜的蜂巢蜜肯定是假的。