練習:
1.鮮面魚去頭去內臟後，用鹽、料酒、白胡椒粉腌制片刻；
2.將面糊均勻拌入配料中；
3.薄薄的壹層糊可以防止魚肉失水，將魚肉從鹵汁中過濾出來倒入面糊中攪拌均勻；
4.油溫大，魚會壹條壹條的入鍋，防止粘連；
5.可以分批放入鍋中。第壹次成熟後，油溫升高可以再炸。註意煎的溫度和時間，等變色、變結實了再撈出來。
6.顏色和味道都不錯。如果妳趁熱吃，妳可以用鹽和胡椒蘸著吃。
面條魚的營養價值；
面魚有補虛、健胃、益肺、利水的作用。在《日用本草》、《姚克誠食本草》、《林逸傳藥》等書中均有體現，有“養胃陰，通經絡”的功效。
根據現代營養學分析，面條魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚是不去鰭、不去骨的“全食品”，營養豐富，有利於提高人體免疫功能，延年益壽。
面條魚特別適合體質虛弱、營養不良、消化不良、高血脂、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、疲勞等人群食用。銀魚是壹種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚類。基本沒有大魚刺，適合小孩子吃。