梭子蟹肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、礦物質和維生素，死後容易滋生細菌和微生物。而冷藏溫度在0-10度之間，只能降低細菌、微生物和各種酶的活性，食物不能長時間保存。如果梭子蟹死了，最好的保存方法是洗幹凈，蒸熟，然後冷凍。
三疣梭子蟹是壹種海洋生物，離開海水不久就會死亡。如果自行包裝運輸，壹般三疣梭子蟹只能存活10-12小時左右。冷凍的生梭子蟹如果不冷凍太久，什麽食物冷凍太久都沒有新鮮好的口感和色澤，壹般3天左右。
三疣梭子蟹形態特征介紹:
三疣梭子蟹體型巨大，最大個體可達1000g，壹般400g，體寬200mm。三疣梭子蟹的身體由頭、胸、腹和附肢組成。* * *分為20段，頭部5段，胸部8段，腹部7段。在進化過程中，頭胸愈合，稱為頭胸，有13對附肢。腹部明顯退化，折疊於頭胸腹面，俗稱“蟹肚臍”。蟹肚臍打開後，可以看到中線有壹個垂直的凸起，有腸道貫穿其中，末端有肛門開口。
三疣梭子蟹頭胸背部覆蓋著壹層方形的骨甲，故稱頭胸甲，又稱蟹鬥。頭胸甲背面有三個明顯的疣狀突起。頭胸甲深綠色，腹面灰白色，是三疣梭子蟹為適應海底環境而進行的自我保護和調整形成的。
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