（1）花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。
（2）燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。
（3）將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入姜片壹起煸炒。
（4）煸炒出香味後加入花生芽。
（5）翻炒壹下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料。
（6）稍微燜壹下後，花生芽微微變軟後加入青蒜。
（7）翻炒均勻即可。
2、牛肉炒花生芽
（1）牛裏脊 (150克)、花生芽 (300克)。
（2）牛裏脊橫切成片， 加入適量的水。
（3）將水慢慢抓進去；用水沖壹下。
（4）將裏面的水分全部擠出來， 這樣能將牛肉裏的血水帶出來。
（5）再在牛裏脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的澱粉。
（6）倒入適量的水， 用手抓進去；再加入半個蛋清。
（7）繼續用手抓，抓勻後放置壹下。
（8）燒鍋水，水開後下入腌制好的牛裏脊片。
（9）牛肉片變色後馬上撈出來。
（10）提前準備好壹小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉。
（11）燒熱鍋， 放入適量的油，下入花生芽煸炒。
（12）花生芽微微發軟後下入剛焯過水的牛裏脊片。
（13）翻炒幾下後下入剛才準備好的碗汁。
（14）翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開後下入準備好的小蔥段；翻炒均勻即可。