扇貝
扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌曬幹後稱為“扇貝”，列為八珍之壹。
貽貝
海紅又名青口，鮮美可口，多吃不膩。
花蛤
又名雜色蛤蜊或菲律賓蛤蜊，肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量高。
歐耶斯特
牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，有魚腥味，口感獨特。
擴展數據:
烤牡蠣
材料
12生蠔，150g蒜，油，鹽，雞精，白酒，胡椒粉。
工作方法
1.將牡蠣殼清洗幹凈，用錘子或硬物將牡蠣殼邊緣壓平，然後用平頭螺絲刀撬開。
2.牡蠣殼剝去牡蠣肉，放入碗中，加入少許白酒、鹽和胡椒粉，冷藏15分鐘。
3.大蒜去皮，剁成蒜末，炒鍋放適量油，小火煸炒蒜末，炒成微金黃即可。炒蒜前用清水沖洗，可以去除大蒜表面的粘液，防止大蒜粘鍋。
4.用油炒蒜末，放涼，根據口味加鹽和雞精。
5.將腌制好的牡蠣肉放入洗凈的牡蠣殼中，將準備好的大蒜鋪在牡蠣肉上。
6.將牡蠣放入烤箱下層，小火烤20分鐘左右，直到牡蠣肉微微收縮。最後用高低火烤1-2分鐘，直到蒜變色。
參考資料:
貝類海鮮_百度百科