1.所有成分都組裝好了！
2.將100克紅棗洗凈，煮5分鐘，取出，切碎備用，將三個大雞蛋放入無油無水容器中。(將蛋清和蛋黃分開，註意蛋清碗裏不要有水或油。)
3.加入紅糖。用手動攪拌器充分攪拌，直到沒有顆粒。
4.用電動打蛋器中速拍打，直到體積稍微膨脹，阻力增大，線條越來越清晰。我打了4-5分鐘。加入100克玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。
5.將紅棗倒入其中，順時針攪拌均勻，加入泡打粉和小蘇打，繼續順時針攪拌均勻，加入120g低筋面粉，取出刮刀，轉動攪拌均勻。
6.放進模具裏，七分滿就好了。我用的是四寸的奇峰蛋糕模具。這個食譜的分量壹次可以4個，表面撒壹些人工白芝麻。
7.烤箱提前預熱160℃15分鐘。將模具送入烤箱中層，160℃烘烤25-30分鐘。(烤箱之間有溫差，所以我的時間僅供參考~在烘焙的過程中，朋友們壹定要仔細觀察蛋糕的形狀，以便及時做出調整。)拿出來，放涼了吃~
摻了紅糖的紅棗糕香味四溢，讓我忍不住咬了壹口。紅棗塊均勻地分布在餅中，香甜軟糯，充滿幸福的甜味。