1、放銅器
首先將田螺放到盛滿清水的盆裏，往盆裏放入壹些銅器，比如水果刀、剪刀、炒勺等，田螺嗅到銅器味就會吐盡細沙，第2天就可以發現銅器上爬滿田螺，不但盆體沈下壹層螺吐出的泥土，母螺還會生下很多螺崽，壹般在炒的時候，還要把尾尖剪去再洗壹洗。
2、食用鹽浸泡
把買回來的田螺放進盆裏，簡單的用冷水清理幾次，隨後在冷水裏添加食用鹽，覺得水很鹹即可，食鹽水中的田螺，因為鹽分的刺激性，田螺會吸濕與吐泥，浸泡大約4個小時左右，要換1次水，隨後再添加壹點鹽，再次浸泡，觀察田螺是否還會再吐細沙，如果過了10分鐘左右水還是比較臟，說明泥沙還是沒吐幹凈，還需要再浸泡，如果水很幹凈，那說明泥沙已經吐幹凈了。
3、芝麻油浸泡
盛滿清水的盆中放進適量芝麻油，攪拌均勻後倒入田螺，水位線高過田螺即可，田螺嗅到香氣就會把肚裏的臟東西吐出，然後放進陰涼的地方讓田螺吐泥，每天換水1-2次，把水裏殘渣倒凈後再次倒進冷水，灌水後需補充芝麻油，基本上泡2天就可以進壹步生產加工。
4、剪尾拔螺
首先剪去田螺尾後，用2個瀝水籃遮住，前後左右用勁晃動，像篩米壹樣旋轉，反復5-10分鐘，田螺內外的泥和臟東西就會吐出，再放入水中就可以洗出許多泥和田螺的小碎殼，洗後再拿出來再次反復幾回，直至洗出來的水是幹凈的為止。