全麥面粉200
佐料
酵母量
低筋面粉60
可可粉25
適量的煉乳
適量的糖
適量的鹽
全蛋液適量
適量的牛奶
黑巧克力屑
適量的耐烘烤巧克力豆
適量蛋液用於表面裝飾
水150
第壹步
1.混合中間材料:全麥面粉，酵母和水，揉成面團。在溫暖的地方發酵1小時，放入冰箱冷藏壹晚。Ps:水量要根據面團的適量增減。發酵和冷藏過程中，要註意保濕和隔味。第二天，把冷藏了壹夜的面團加熱半小時。將主面團的所有材料混合，將中等大小的面團撕成小塊，放在壹起，揉面至手套膜揉好。然後，在溫暖的地方發酵1小時。
第二步
2.將黑巧克力屑與巧克力豆混合。妳可以在這裏把整塊黑巧克力切碎。整體重量為80-100g。將發酵好的面團分成50g塊，松弛15min，註意保濕。揉成圓形，卷成圓形片。
第三步
3.取8-10g巧克力混合物，用圓皮包裹，收緊口。保持口向下，在潮濕溫暖的地方繼續發酵50分鐘左右。烤箱預熱180度，發酵好的面包刷壹層全蛋液，中層，180度15-18分鐘。根據妳的烤箱調整時間。註意不要把面包烤得太硬，黑眼豆豆很軟。
烹飪訣竅
最好多放點巧克力。我用了海鹽巧克力。榛子醬也不錯。