灰樹花又名舞茸，是壹種食藥兩用的蘑菇。壹般在夏秋季栗樹周圍比較野。子實體肉質，柄短，整體呈珊瑚狀。它的外觀像山壹樣層層疊疊。味道很好，做菜很好吃。
灰樹花的功效和作用
灰樹花具有很高的保健功能和藥用價值。壹般來說，適量食用可以起到抗癌、護肝、提高免疫力的作用。可以說灰樹花是食用菌中的佼佼者，具有極高的營養價值。它的食用功效也很多，功效和豬苓差不多。
灰樹花的食用方法
灰樹花的吃法有很多種，可以做成各種美食。煮後鮮、脆、嫩。灰樹花的吃法很多，炒、燒、燉、涼拌、做湯。可以根據自己的喜好選擇。最常見的做法是將灰樹花撕成小朵，然後和妳喜歡的食材如西紅柿、雞蛋壹起炒，或者燉成壹碗三香湯，非常好吃。
灰樹花的食用禁忌
灰樹花含有豐富的膳食纖維，脾胃消化能力差的人應少量食用或禁用，而且灰樹花本身營養豐富，陰虛火旺的人不宜食用，以免加重癥狀。