很多人覺得這個蘿蔔丸子做起來會比較麻煩，不脆不好吃，但我個人覺得很簡單。只需要簡單的幾個步驟，腌制、攪拌、油炸，就能做出好吃又香脆的蘿蔔丸子。那就跟我學學怎麽做這個脆蘿蔔丸子吧！
配料準備:青蘿蔔、白蘿蔔、老豆腐、面粉、玉米澱粉、十三香、胡椒粉、小蘇打、鹽、食用油。
蘿蔔丸子的具體步驟如下:
1.準備壹個青蘿蔔和胡蘿蔔，洗凈後去掉頭尾的須，用刮刀搓成細細的絲，在蘿蔔絲上撒上適量的鹽，切成小塊，剁碎，用手擠出蘿蔔裏的水分。
2.老豆腐用菜刀壓成豆腐渣，香菜切成小塊，放入碗中，再將兩個雞蛋放入碗中，加入少許鹽、十三香和胡椒粉，用手攪拌均勻後，加入兩勺玉米澱粉、六勺面粉和半勺小蘇打(面粉能充分將食材粘合在壹起，炸丸子時不易散開，小蘇打能使丸子表面更加酥脆可口)；
3.放松鍋裏的油，註意中小火。油溫六七成熱的時候，把肉丸放進去(用手捏蘿蔔餡，從老虎嘴裏擠出來，用勺子挖走)，盡量保證肉丸的速度快。丸子浮起來的時候用筷子翻過來，讓丸子受熱均勻，保證丸子不會炸，壹直用中小火慢慢煎。
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