主料
豬肉
300g
相克食物
輔料
酸菜
適量
相克食物
姜
適量
相克食物
蔥
適量
相克食物
調料
鹽
適量
八角
適量
相克食物
油
適量
制作步驟
1
鍋中放水，放豬肉。
2
撇去浮沫，放姜、蔥、八角。
3
酸菜拿出。可以提前化開。
4
放酸菜。
5
豬肉撈出，晾涼。
6
切片。
7
放回鍋中。
8
加鹽。
9
燉1小時左右盛出即可。
小貼士：
1、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩;
2、要想把五花肉切得薄壹點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍壹下，再切就好切了。
3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數太多了，酸菜味沖沒就不好吃了;
4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片壹下，然後用手撕開，把片好的酸菜碼在壹起再切細絲;
5、做這道菜的時候，肉湯裏可以加大棒骨壹起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒壹下，自己家做隨意就好了，沒那麽多講究;
6、吃酸菜白肉的時候，壹定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩!絕對地道的東北味!