牛肉50克，米粉50克。
馬蹄粉30g雞蛋1
植物油5克幹蘑菇5克
淡醬油2g小蔥1。
鹽1克水450克
佐料
牛肉50g，雞蛋1。
植物油5克幹蘑菇5克
淡醬油2g小蔥1。
鹽1克水450克
練習:
1，幹香菇溫水泡。
2.牛肉逆著紋理切，切得很細，切得越多越好。
3.切小蔥。
4.將浸泡過的蘑菇切成丁。
5、雞蛋打散。
6.將50克粘米粉、10克玉米澱粉、30克馬蹄粉和250毫升清水混合，攪拌均勻。粘米粉和玉米澱粉，加上壹些馬蹄粉，會更晶瑩有彈性，口感更好。
7.取壹個淺底的平板，刷壹層薄薄的油脫模。
8.將壹勺粉漿倒入平板中，鋪勻。越稀越好，味道越好。記住，舀壹勺之前，先把粉漿攪拌壹下，因為放久了會沈澱分層。
9.提前燒開水，趁著蒸汽出來，借助防燙夾把平板放進鍋裏。放平板的時候要保持平衡，避免厚薄不均的味道。
10，倒入壹勺蛋液和壹把肉末，還有蔬菜。
11.蓋上蓋子蒸3 ~ 4分鐘。蒸腸粉的整個過程都要保持火候。開蓋後，壹個大氣泡消失，說明完全蒸熟了。
12.移開平板，用刮刀等工具卷起腸粉，完成主體部分的制作。
13.利用蒸腸粉的間隙，準備好腸粉的美味醬汁。將8克玉米澱粉加入200克清水中制成水澱粉。
14，熱鍋少油，倒入香菇丁炒香，再加入水澱粉和鹽，生抽調味，燒開後上桌。
15，趁熱澆在腸粉上，醬汁濃郁的自制腸粉就完成了。