1，鯽魚殺凈待用。
2、鍋中加入色拉油(很少。大到1元硬幣)。油八成熱時，放入魚，兩面快煎。
3.然後在鍋裏放入開水，放入蔥和姜片。
4.大火燒開後，轉中火燉至湯汁濃稠發白。湯燉好後，加鹽和胡椒粉。
鯽魚湯有什麽營養作用？
1，鯽魚具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳、調理疝氣的作用，可用於治療脾胃虛寒、食欲不振、消化不良、嘔吐、缺乳、消渴飲水、小腸疝氣。
2.鯽魚所含的蛋白質質量高、全，易於消化吸收。是肝腎疾病和心腦血管疾病患者很好的蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可以經常食用。
3、適用於慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良水腫的人群；適用於產後乳汁不足的孕婦；適合脾胃虛弱、飲食不快的人；適用於麻疹初期的兒童，或麻疹未快速渡過者；適用於痔瘡出血、慢性痢疾患者；感冒發燒期間不宜多吃。
鯽魚湯的好處很多，無論是作為休閑餐，還是作為正餐用湯，都是不錯的選擇。而且鯽魚湯對各個年齡段的人都很有營養。如果買的是好鯽魚，家庭主婦可以試試鯽魚湯，但是鮮甜。