廣式小吃和幹炒牛肉河
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1
將米線倒入盤中，放少許油，將米線松散，拌勻。
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2
牛肉洗凈，切成薄片，加入油、鹽、醬油、生粉、姜粉拌勻備用。
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三
胡蘿蔔洗凈去皮切絲，大小和豆芽壹樣。豆芽去根，洗凈瀝幹。豆芽是炒米粉的靈魂。豆芽炒米粉會爽口，好吃，不粘手。
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四
鍋燒熱，倒油，牛肉翻炒六下，取出。炒牛肉壹定要用火炒，這樣牛肉才不會老。
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五
鍋裏少許油，放入胡蘿蔔絲和豆芽；先放豆芽和胡蘿蔔，這樣米粉暫時不會碰到鍋底，米粉就不會粘鍋。
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六
然後倒入粉條，大火翻炒。炒粉條時，左手用鍋鏟，右手用筷子翻炒，這樣炒出來的粉條不會斷，也不會斷。
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七
加入牛肉和生抽翻炒至熟。筷子和鍋鏟應該同時使用。將米線炒至油幹，加鹽和香菜。它們很好吃，又油又幹，很好吃。