在開始正式生產之前，我們首先需要準備以下原料:
嫩豆腐3塊，青椒2個，鹽1茶匙，醬油2湯匙，蠔油2湯匙，澱粉1湯匙。
第壹步:將豆腐切成長條，然後在鍋中加入寬油加熱。油溫六成左右時，放入豆腐，將豆腐炸至表面焦黃，取出後裝盤待用。
第二步:準備壹個碗，加入1茶匙鹽，加入2湯匙醬油，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入半碗水，然後攪拌均勻，制成碗汁。然後把青椒切成菱形塊，放在盤子裏備用。
第三步:鍋裏留底油，加熱。將青紅椒塊放入鍋中，翻炒幾下，然後放入豆腐，翻炒均勻，再倒入準備好的碗汁，然後大火收汁。等湯汁濃稠，包裹在食材上，就可以出鍋裝盤了！這樣簡單又好吃又好吃的豆腐炒辣椒就做出來了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。