豬肉(裏脊肉最好不帶瘦肉，少膈肌)我這裏用兩斤。
三勺鹽(煮肉時放兩勺)
壹朵八角花(煮肉時間)
壹塊肉桂(煮肉的時候)
三湯匙醬油(煮肉時間)
2湯匙料酒(煮肉時間)
只是第三段洋蔥(煮肉時間)
4-5片姜(煮肉時間)
辣椒粉——五香粉(想做五香或者辣的可以加)磨的時候放進去。
壹勺棉花和糖(磨的時候放進去)
壹勺雞精(研磨時)
肉松(又軟又脆)是壹種很好的火鍋方式
將豬肉順紋路切塊，去掉隔膜。有個鍋就好。步驟1
冷水煮沸後，繼續煮3-4分鐘，去除血腥味(可加入料酒1姜片4)。第二步:豬肉松(軟脆)下鍋就好了。
肉煮熟後，沖洗幹凈，用蔥、八角、桂皮、姜片、料酒、醬油燉。有高壓鍋的話，燃氣燒15-20分鐘就好了。如果沒有高壓鍋，用砂鍋、電飯鍋什麽的把肉煮熟就好了。第三步。
用搟面杖或其他東西把肉碾碎，用手揉。肌肉纖維越疏松，口感越好。這裏(加醬油和糖雞精上色入味)肉松(軟脆)就是壹鍋。第四步。
放鍋裏(最好有面包機)。最好用不粘鍋。如果用電磁爐，就是100℃。如果不是，可以繼續用手磨30-40分鐘左右，讓肉松變軟(可以在這裏品嘗，根據自己的口味餵)。第五步:有壹個盛肉松的鍋是很好的(軟而脆)。
我覺得用筷子炒肉松(軟脆)挺好的。第六步
放涼包裝！我這裏用的是罐裝的瓶子——炸得松壹點會保存得久壹點。