盾葉薯蕷和生姜都是植物的塊狀根莖，但它們起源於不同的植物。盾葉薯蕷又稱盾葉薯蕷，為多年生藤本植物，而生姜為姜科塊狀根。這種植物利用價值很高，不僅其根可以食用，其葉和根還可以入藥，有止嘔止瀉、散寒等多種功效。姜的品種有小品種姜、大品種姜、高良姜(野生姜)等。小品種最好入藥。習慣上稱小品種姜為“小姜黃”，斷面純黃色，味辣而濃，肉嫩，味香，纖維細。盾葉薯蕷也是壹種食用和藥用植物。
姜黃斷面純黃色，辣味濃，肉質細嫩，味香，纖維細。大粒姜顏色呈灰黃色，有鐵色，纖維較粗，較小粒姜少刺激性和香味，功效較差，適宜烹調。生姜橫截面金黃，口感麻辣清香，纖維細膩。北緯27度附近的小黃姜辣味濃，纖維細，姜油豐富，味道鮮美，市場口碑很好。
姜黃和普通生姜在功效和用途上有明顯的區別。姜黃可以做蔬菜工，而且富含天然酶。提純後，這種材料可用於醫藥化學、化妝品等行業的生產。此外，它還含有少量的天然激素成分，以維持人體機能的穩定，而普通的生姜經常被用作調味品，以增強口感和香味。切片曬幹後也可入藥。是壹種能解表寒，止嘔止瀉的中草藥。