1、香菜除異味方法:香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣就是由揮發油散發出來的。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。
2、胡蘿蔔去腥法:燉羊肉時放壹些胡蘿蔔，再加入壹些蔥、姜、料酒等配料壹起燒，這是壹種很好的去腥方法，因為羊肉和胡蘿蔔壹起燒，不僅可以去腥，還可以彌補羊肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素。
3、花椒去膻味:燉羊肉或炒羊肉時，放適量花椒，去除羊肉膻味。辣椒在油裏炸過之後最好馬上扔掉，不然吃了會讓人麻木。
擴大關於吃羊肉好處的信息。
1，補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中益氣、補腎益氣的作用。也是民間冬季進補的重要食材之壹。
2、健康。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身。現代中醫認為，適時多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，還可以起到祛濕、避寒、暖心和胃的作用。
3、防癌抗癌。研究表明，羊肉中有壹種抗癌物質CLA，這種叫CLA的脂肪酸可以抑制癌細胞的知識。對治療皮膚癌、結腸癌和乳腺癌有明顯效果。
4、不容易胖。羊肉富含蛋白質和維生素。但是它的脂肪熔點是47度，人的體溫是37度。吃了以後只吸收營養不吸收脂肪，不容易胖。
參考人民網-冬天如何去除羊肉味？