酥油餅很好吃，方法很多，口味也不壹樣。下面是我給妳整理的黃油蛋糕。如何制作，請參考~
牛油蛋糕
材料:雞蛋2個，黃油100g，低筋面粉100g，糖粉100g，葡萄幹30g，朗姆酒壹小碗。
工作方法
1，黃油常溫軟化至手指輕軟，不能軟化成油和水。
在室溫下軟化黃油，直到手指變輕變軟，但不要等到它變油。
2.將蛋清和蛋黃分開。
3.用打蛋器打黃油，加入糖粉，加入壹個蛋黃，攪拌均勻。讓雞蛋和黃油充分攪拌，否則油水分離會功虧壹簣。繼續加入另壹個蛋黃，攪拌至黃油呈羽毛狀。
4.將蛋白打至醋變粗，加入剩余糖的三分之壹。繼續打，蛋液有明顯條紋，繼續加入三分之壹的糖，打至粘稠，加入最後三分之壹的糖粉至幹起泡。
5.將三分之壹的蛋白質和面糊混合，切好。篩入面粉，用橡膠刮刀攪拌均勻。繼續加入三分之壹的蛋清，攪拌均勻。最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，用橡皮刀攪拌均勻。
6.將葡萄幹浸泡在朗姆酒中，然後取出，用廚房紙吸水。
7.烤箱預熱至175度，將葡萄幹放入矽膠模具中，倒入面糊7分鐘，烤40分鐘。
技巧
黃油應該變軟，易於運送。如果要加入堅果，面粉要混合過篩後倒入面糊中，避免下沈。如果這個蛋糕是水果條做的，需要用油紙鋪在模具裏脫模。
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