其次，蘇打餅幹脂肪含量高。為了讓餅幹有很好的酥脆感，大部分產品在制作過程中都需要添加植物黃油、起酥油甚至豬油、黃油。脂肪中飽和脂肪含量越高，餅幹吃起來越脆。所以市面上大部分蘇打餅幹的脂肪含量都在20%左右，最高可以達到30%。高脂肪食物可能對胃產生不良影響，如刺激消化道收縮，可能使胃排空減慢，加重便秘。還可能加速胃腸蠕動，導致腹瀉加重。
再次，蘇打餅幹中添加的小蘇打(碳酸氫鈉)還有產氣的作用，會加重胃病患者的腹脹、打嗝癥狀。
另外，不僅蘇打餅幹不能養胃，市面上其他號稱“養胃”的餅幹也沒有這樣的功效。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅說:“在中國保健食品的27種功能中，沒有‘養胃’這壹項。目前“養胃論”的具體含義、標準、評價標準尚不明確。食物能“養胃”，只能給消費者心理安慰。
至於吃什麽養胃，山東省千佛山醫院保健科副主任鄺榮光說，吃什麽不重要，怎麽吃最重要。平時養成規律的飲食習慣，少吃高鹽高煙油炸食品，多吃新鮮水果蔬菜。