伊天閣。
1、牌子正宗，門口可以看到，大門口掛著壹大壹小兩個“蒙自過橋米線品牌授權店”的牌子，是蒙自八家品牌授權店中唯壹壹家清真傳統過橋米線。來看看他家何以座擁這等頭銜，有什麽好吃的。
2、做法新鮮，把大棒骨和部分牛肉放進銅鍋裏面，熬制8小時以上，牛骨通過長時間的熬煮，其湯色純正味道鮮美，盛上壹碗米線，按照自己的口味，在湯裏加入各種泡菜及特色配料後，可口的清真過橋米線出鍋啦！為了保證湯的新鮮度，每天的湯都是新鮮熬制的。
擴展資料據伊天閣經理馬紹平介紹，每天的牛都是自己宰的，現宰現切的牛肉才能夠保證最少量的水分流失，從而保證牛肉的最佳口感。而他們挑選的牛必須是5歲以上的牛，其肉質更香。
馬紹平說：“生魚片、生牛肉、香酥、牛舌、牛肉涼片、洋鴨涼片、雞肉等都可以搭配到過橋米線裏面去。過橋米線裏面還有生牛菜，牛的身上只有幾個部位可以做生牛菜，最好是裏脊菜，很嫩，隨便燙壹下就熟了；
洋鴨涼片回族專有的，這種鴨子是專門餵養的，都是用玉米面弄成壹個個棗子大小的面團從鴨子嘴裏塞進去，讓鴨子自己消化，用這種方式餵養出來的鴨子味道很香，沒有腥味。”