豬蹄放在鍋裏加涼水，蔥姜料酒在火上冒血。
清洗幹凈，放入鍋中。
放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、小香冰糖。
3湯匙生抽2湯匙生抽1湯匙生抽1茶匙鹽。
註滿開水，燜90分鐘，入烤箱或空氣炸鍋180℃烤10分鐘。
取出，撒上燒烤材料，烤5分鐘。
鮑魚蘑菇蝦仁
準備蝦、滑菜和半勺黑胡椒，抓勻備用。
2湯匙玉米澱粉和65，438+0湯匙花椒粉，加半碗水調成糊狀。
杏鮑菇切片，蓋上蓋子，裹上面糊，放入油中炸至金黃酥脆。
辣孜然魷魚須
在冷水中加入魷魚須和姜片。
料酒，焯水，撈出，瀝幹，油溫六成熱。
加入洋蔥炒香，再加入蒜片和小米辣炒香。
將紅油放入壹勺豆瓣醬中翻炒，加入魷魚須翻炒。
加入1湯匙醬油和1湯匙油。
半勺醬油，少許糖
翻炒均勻，味道清香。
撒上適量孜然粉
將芝麻煮熟，拌勻即可食用。
椒鹽辣皮皮蝦
鮮蝦爬出來洗幹凈。
把蝦腿切掉，把鮮蝦洗凈，加入1勺豆瓣醬，炒香，把鋒利的部分晾幹。
蓋壹層幹澱粉，八成熱加入蝦，爬炒4分鐘左右，取出。
鍋裏留點油，放入青紅椒和洋蔥丁，加入1勺豆瓣醬炒香。
加入蝦仁翻炒均勻。最後撒上鹽和胡椒粉翻炒均勻。