1、將準備好的350克普通面粉倒入大碗中，然後倒入150克的玉米面，加入5克酵母粉，5克泡打粉。加入20克左右的白糖。打入壹顆雞蛋，準備250克溫水。
2、用筷子不斷攪拌，攪拌成絮狀以後，下手揉面團，揉至沒有幹面粉，基本成型以後，移到案板上，再揉搓壹會兒，揉成光滑的面團。放置溫度較高的地方醒面，醒發至兩倍大。
3、醒發至兩倍大，具有明顯的蜂窩組織以後就可以。將醒發好的面取出來（面的含水量是比較高的，可能會粘住大碗，這很正常），移到案板上，不斷揉搓排氣。
4、排好氣以後，就把面團揉成長條形狀，然後分成大小均勻的若幹等份的小劑子，然後揉成圓球狀的光滑面團，像平時揉饅頭壹樣就可以。
5、揉成光滑面團以後，再搓成長條形狀（兩邊鼓，中間比較細，當然形狀也可以自由揉搓，什麽形狀都可以）。
6、揉好以後，放入溫水鍋中，再次醒發15分鐘，二次醒發可以讓做出來的玉米面饅頭更松軟。
7、二次醒發好以後（15分鐘以後），面團明顯大了壹點，此時我們冷水上鍋，開大火蒸20分鐘，20分鐘以後，關火，燜五分鐘。