整理兩種脆爽甜糖醋蘿蔔的腌制方法，供您參考。
方法壹：
用料選擇
蘿蔔、醋、白糖。
制作方法
將蘿蔔外皮去掉，將蘿蔔切小薄片再切塊，加鹽，腌制15分鐘殺辣味。
將腌出水分的蘿蔔淋幹，加入兩勺白醋。
加入三勺白糖。
攪拌均勻，放入密封的容器中，放冰箱15分鐘之後，就可以食用。
拿出幾片，擺盤。咬壹口，酸酸甜甜脆脆。
方法二：
用料選擇：
白蘿蔔、食鹽、生抽、白糖、白醋、水。
制作方法：
1、白蘿蔔洗凈不要去皮（帶皮才會爽脆），切成薄片。
2、將切好的白蘿蔔片放在盆中。
3、蘿蔔片用壹小勺鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水，等待半小時過後，會發現蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹。
4、再放壹小勺白糖，拌勻腌半小時，擠幹水分，再重復壹次用白糖腌壹次。也就是說，先用鹽腌壹次，再用白糖腌兩次，然後把蘿蔔的水分擠幹。
5、出好水的蘿蔔片裏，放4湯匙左右的生抽，1湯匙白糖，2湯匙白醋，3湯匙左右的純凈水。
6、拌勻調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準，放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下，然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。