花蛤的做法具體如下：
1、買來壹斤半花甲，放入盆中，商家已經讓花蛤吐好沙了，也可以在水裏加點香油。
2、燒開壹鍋水，將花甲倒入燙壹下倒出瀝幹水分。
3、鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜爆香，加入生抽（這壹步很重要，因為需要的熟醬油），接著倒入燙過的花蛤，加入幹辣椒、糖，稍微翻炒壹下蓋上鍋蓋，這時會聽到鍋裏有些劈劈啪啪的聲音，這是花蛤在張嘴了。
4、大約壹分鐘後打開鍋蓋，適當加壹點老抽調色，翻炒壹會，加入香菜就可以出鍋啦！從蓋上鍋蓋開始，壹***用了2分鐘，我用了計時器。
花蛤雞湯
食材：雞肉500克，花蛤200克。
調料：鹽3克，料酒5克，生抽5克，姜1塊，胡椒粉少許。
做法
1、雞肉斬件，加鹽、料酒、生抽、白胡椒粉壹起腌制15分鐘。
2、花蛤買回後，放入清水中，切壹個辣椒壹起浸泡30分鐘，直至花蛤吐盡泥沙。
3、鍋裏放少許油，下姜爆香，把腌制好的雞肉下鍋過壹下油，將雞肉炒至表面焦黃。
4、倒入1500克開水，大火煮至奶白。
5、把煮至奶白的雞湯倒入砂鍋中，大火煮開後，小火再煮30分鐘。
6、倒入花蛤，大火煮5分鐘，殼開了就馬上可以出鍋。