做法壹
原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之壹左右），檸檬汁2大匙。
做法：
1.清洗草莓，去蒂，註意不可將草莓弄碎。
2.撒砂糖的壹半於草莓上，放置壹段時間。
3.果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
4.添入檸檬汁，邊試味邊加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士：草莓是最常見的果醬，制作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。以中火過壹下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，註意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在“強”擋，加熱8分鐘。
做法二
原料：A.草莓600G檸檬汁半個 B.甜菊葉2G 水500ML C.麥芽糖300G
做法：
1.草莓洗凈，去果蒂後瀝幹水分。
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鐘，至水剩壹半量。
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化。
4.加入草莓和檸檬汁，用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦。
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除。
6.用小火慢慢煮到草莓軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏保存。