苦瓜是清熱降火的首選。苦瓜有解毒、清涼、預防的功效。此外，苦瓜還含有豐富的維生素C，可以提高人體免疫力，在美容養顏中也有護膚的功效。所以，夏天推薦的蔬菜，怎麽能少吃苦瓜呢？
2:黃瓜
很多人都知道黃瓜有美白功效。黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，具有生津止渴、消暑、消腫利尿的功效，治療咽喉腫痛、四肢浮腫、熱痢血便。另外，黃瓜有減肥的作用，夏天蔬菜和黃瓜是不可或缺的。
3:西紅柿
西紅柿是夏天經常出現在餐桌上的壹種蔬菜。常見的番茄功效有:番茄富含維生素C，能有效美白肌膚，是女生美白護膚的首選。此外，西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃、健脾的作用。夏天吃西紅柿也能有效預防中暑。
4:茄子在這裏，我想提醒大家，吃茄子的時候，不要把茄子的皮剝掉，因為茄子皮含有豐富的維生素b，經常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑有壹定的作用。重要的是茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，價格合理，性價比好。
5:芹菜
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B和P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量高於普通青菜。芹菜不僅營養豐富，而且還有藥用價值。芹菜也是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食喜好適當食用。