鐵觀音的口感和特點如下：
1、清香型鐵觀音
這種類型的鐵觀音是屬於輕發酵的茶葉種類，它以“清湯綠水”而著名，具有“黃綠明亮，清澈見底，蘭香四溢，清新雅淡，清醇甘爽，喉韻悠長”的感官特征，故而口感深受大眾的喜愛。從它的名字上可以看出，清香型鐵觀音追求的是清湯、鮮度。
目前市場上流行的壹些口感，就是以這種茶葉為代表的。不僅如此，清香型鐵觀音的葉底肥厚軟亮，芽葉舒展，具有稠面，沖泡之時猶如百花綻春，非常具有欣賞性，而沖泡出來的茶水也晶瑩透亮，讓人有壹種極舒服的感覺。
2、濃香型鐵觀音
這種類型的鐵觀音是屬於傳統半發酵的鐵觀音，它的香味相對較濃，口感也相對較重壹些。它的湯水壹般都是呈濃香型的，顏色較深壹些，呈橙黃明亮，色如琥珀，聞起來是濃郁的焦糖香。
這種鐵觀音與傳統制法的鐵觀音茶相對，它的發酵時間還是較短的，雖然它的湯汁較濃，但喝起來有壹種醇厚感，且回甘綿長。
鐵觀音
鐵觀音，雙子葉植物綱山茶目，屬於青茶類，中國傳統名茶，是中國十大名茶之壹，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。