1.看這顏色
蜂蜜的顏色取決於蜂蜜中含有的植物色素和有色礦物質的多少。正常的顏色可分為七個等級:水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色。不同花種的蜂蜜顏色不同，同壹種蜂蜜有兩種顏色是不對的。比如椴樹蜜是淺琥珀色的，紅色表示這種蜂蜜經過高溫處理。真蜂蜜透光性強，顏色均勻，劣質蜂蜜渾濁，有雜質。
觀察泡沫
如果蜂蜜沒有經過處理，用力搖晃，會有氣泡，在上層和蜂蜜之間會均勻持久，因為有活性酶；加工後上層只會有少量氣泡或沒有氣泡，蜂蜜中氣泡最好均勻。
品嘗它
舌頭是人體的敏感部位，可以用來驗證真假蜂蜜的區別。真正的蜂蜜有很濃的蜂蜜味且比較純正，含糖量適中，不會太甜，回味略帶酸味，有微微刺痛喉嚨的感覺。假蜂蜜糖分多，蜂蜜味比較淡。它是甜的，沒有蜂蜜味。