韭花醬是用花做的。
韭花醬是壹種傳統的調味品，主要產自中國北方地區。它的主要原料是韭菜花，而不是韭菜的種子。韭菜花是壹種春季的蔬菜，開花時呈現淡黃色或白色。在北方地區，人們會采摘新鮮的韭菜花，然後將其制作成韭花醬。制作韭花醬的過程包括清洗、切碎、發酵和調味等步驟。發酵過程中，韭菜花中的細菌會將糖分轉化為酒精和醋酸，從而形成韭花醬獨特的酸甜味道。
韭菜花醬，也叫韭花醬，是曾經登上過《舌尖上的中國2》的壹種美味，配著羊肉壹起吃，味道最是鮮美。韭花醬是用韭菜花腌制而成的，做法簡單，可以放壹年都不壞，清爽開胃。韭花醬的做法很多，各地都不同，比如有的地方加蘋果、梨、李子等食材，有的地方只加姜末。優質的韭花醬，顏色壹直都是翠綠的。
如何挑選韭菜花
1、觀察顏色：選擇新鮮的韭菜花，顏色應該呈現淡黃色或白色，避免選擇顏色過於鮮艷或已經變色的韭菜花，因為這些可能是已經變質或過度成熟的。
2、檢查質地：優質的韭菜花應該飽滿、多汁且質地柔軟，不應該有幹枯或硬化的現象。如果發現韭菜花的花瓣幹燥、萎縮或者變黑，那麽這些花就不適合制作韭花醬。
3、聞味道：優質的韭菜花應該具有清新的香味，而沒有刺鼻的氣味或腐臭味。如果發現韭菜花有異味或者不新鮮，那麽最好選擇其他更優質的韭菜花。