梅幹50克。
五花肉500克
五個3克幹辣椒。
八角形3 g
25克洋蔥
20克姜片
冰糖25克
米酒25克
醬油15g
5克醬油
2克鹽
2克雞粉
適量的清水
微辣可口
燒結過程
壹個小時需要時間。
普通難度
梅幹菜燒肉步驟
1
主要原材料。
2
將五花肉切成麻將牌大小的塊。
三
幹梅浸泡在熱水中膨脹。
四
然後，反復清洗浸泡過的梅幹菜，去除沈澱物。
五
五花肉放入有冷水的鍋中，然後用武火煮沸，水煮沸5分鐘撈出。
六
燒熱炒鍋勺，加入少許底油，炒出八角。
七
然後將冰糖翻炒至融化成淡琥珀色。
八
將冰糖炒至琥珀色，然後加入煮好瀝幹水分的五花肉翻炒。
九
.....
10
將肉翻炒至金黃色，再將幹辣椒、蔥、姜片翻炒。
11
將蔥、姜和胡椒翻炒，然後翻炒梅幹菜。
12
將幹梅子炒至幹香，然後放入黃酒中煮熟，攪拌均勻。
13
然後倒入醬油，攪拌均勻。
14
炒勻後倒入開水，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
15
肉燉40分鐘後，大火收汁，再撒少許鹽調味。
16
加入2克左右的雞粉，攪拌均勻。
17
湯收了以後，就可以出鍋了。
18
這道菜的特點；肉色鮮紅，梅菜棕紅，香氣濃郁，肉質軟爛，鹽鮮適口，口感極好。