材料:豆腐皮2塊，青椒1，醬油，糖，辣椒油，花生碎，魚露，花椒油，香油。
練習:
1.將準備好的兩片豆腐皮用清水洗凈，切成均勻的細絲。
2.青椒洗凈，切成均勻的細絲。
3.因為豆制品本身就含有豆類的味道，可以在鍋裏放上水，把切好的豆腐腦滴到開水裏，去除豆類的味道。
4.把燙過的豆腐絲拿出來放在冰水裏冰壹下，可以保證豆腐絲的口感。
5.將冰鎮的豆腐絲瀝幹，和青椒絲壹起放入碗中。
6.將切碎的花生、醬油、糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油放入小碗中拌勻。
7.將混合好的調料倒在豆腐絲上，攪拌均勻。
豆腐絲的營養價值
豆腐絲是我國傳統的豆制品，因為豆制品的營養價值很高，特別是蛋白質的含量可以超過大豆，其中的完整蛋白質含有人體所需的8種氨基酸，非常適合人體食用，以補充人體所需的營養。
豆腐幹的營養成分包括內水58g，蛋白質22g，脂肪10.5g，山治纖維1.1g，其他維生素和礦物質。尤其是豆腐幹中的蛋白質，可以預防動脈粥樣硬化，降低血漿膽固醇。豆腐絲更適合所有人吃。特別是對於營養不良、對肉類過敏的人，多吃豆腐幹也能補充人體所需的蛋白質。