材料
材料:草魚1500g，青菜500g，黃瓜2根，豆腐4塊，芹菜250g；
輔料:酸菜魚1包，生粉100g，蛋清2個，糖少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，蠔油少許，香菜5根，蒜少許，姜少許。
酸菜辣椒水煮魚
1
將黃瓜切片。將青菜、芹菜、豆腐用水煮開，放入大盆中備用。
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2
將酸菜切成小塊，在鍋裏用油煸炒，加入壹大鍋水，加入小許鹽雞精(註意:鹽不要太多，酸菜和鹹魚都是鹹的)，大火煮開，放入魚骨，煮三分鐘(魚骨需要煮很久，所以這個湯甜點)，然後放在煮熟的蔬菜上。
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三
壹分半鐘足夠再煮壹次魚。如果煮的時間太長，魚會壞掉，味道也會變老。
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四
把鍋裏的湯倒進盆裏，加入香菜。
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五
想吃辣的可以用辣椒油和辣椒燒。我們廣東人不能吃辣，就用食用油燒紅，澆在香菜上。於是壹道美味健康的酸菜魚就做好了。
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技巧
加雞蛋，魚會滑很多，湯更香，菜更香。