取壹大盤面粉，用筷子加水攪拌至水盡。也可以把水和面粉倒入面包機攪拌。
2.
用手將面團揉成光滑的面團。這壹步非常重要。如果面團比較硬，妳壹定要有耐心和力氣去揉壹會兒，把面團均勻地揉成光滑的面團，有韌性，這樣在搟饅頭的時候就可以把皮搟得很薄，而且不能用面包機代替，因為面包機因為缺水不能把面團揉好。
3.
揉好後，用濕布密封或覆蓋，靜置半小時以上。
4.
壹覺醒來做餡是需要時間的。將肥瘦比為2:8的豬肉剁成泥狀或用絞肉機絞碎。加入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、鹽調味，同向拌勻。
5.
分幾次加入少量肉湯。
6.
每次加肉湯的時候都要往壹個方向用力攪拌，讓肉完全吸收湯汁。
7.
好壹點的肉拌蔥花。
8.
成品餡料
9.
將倭肯面條揉成圓條，分成10克左右的小面團，250克面粉可以做40塊左右。
10.
用搟面杖把面團搟薄，盡量搟薄，包上餡料。
11.
將青饅頭放入鋪有防粘布的蒸籠中。包子之間要有足夠的距離，這樣蒸的時候會比較大。
12.
燒水蒸10分鐘。
13.
蒸的時候會變大，但是壹開蓋就會變壞。
烹飪訣竅
1，要讓包子多汁，做餡的時候要多燒。如果餡料太濕包不了，可以放冰箱裏凍硬了再包；
2.我覺得包子的皮夠薄，揉面很重要。我必須用力揉壹會兒。我還有20多分鐘，直到我覺得面團有延展性。