將洗凈(去內臟)的鴨子(可用六合牌凍鴨或洪欣凍鴨)，讓其自然解凍，然後用清水浸泡2小時。浸泡時加入少許鹽(10公斤水，30克鹽)，滲透性強，可以充分利用。啤酒鴨是壹道風味獨特的特色菜，深受食客喜愛。啤酒鴨和啤酒壹起煮有很多方法，可以讓滋補的鴨子味道更濃。鴨肉不僅好吃，還有壹股啤酒香。有些人做的很多啤酒鴨都不香，而且鴨味還重，味道也不好。這可能是因為有些細節沒註意，所以香。說到啤酒鴨，我想到我在大學的時候只是壹個農村廚師，我很樂意回答這個問題。
啤酒鴨是壹道很有特色的風味菜肴，很受食客們的喜愛。顧名思義，啤酒鴨是以啤酒和鴨肉為主要原料，加入其他配料燉煮而成，讓鴨肉的味道更有檔次。當時有兩個租房的女同學搬家，讓我們幫忙搬東西。後來，他們做了壹大碗啤酒鴨和其他幾個菜來招待我們。他們似乎都是新手。由於大眾口味不同，啤酒鴨的做法也逐漸多樣復雜。但是，簡單快速地做出壹只美味的啤酒鴨也不是不可能的。只要大家註意鴨肉的處理和食材的選擇，就算是廚白也可以快。