1,選材。這道菜成功的關鍵在於蝦的起源。壹定要選擇水質好,蝦肉飽滿的蝦。蝦的大小在60克左右。
2、餓了壹天才做飯。買回來的小龍蝦要放在魚缸裏至少壹天,讓小龍蝦自己把體內的臟東西和泥沙吐出來,再烹飪。
3.煮好後放涼水。小龍蝦放鍋裏煮7 -8分鐘,中間加入啤酒和高度白酒,可以去腥增香。取出後立即冷卻,這樣蝦肉就有了Q型的味道。
4.準