豬肉瘦肉
胡蘿蔔食品
黑木耳
吃黃瓜的食物
銀耳
豆沙相克的食物
姜蔥
玉米手搟面
發酵面粉制成的甜沙司
洋蔥絲
唐香客食品
辣椒
紹興黃酒
淡醬油
老抽
雞精
北京醬肉絲面條的研制
1.北京醬爆肉絲面-玉米手工面。
2.北京醬爆肉絲炸醬面配料——配菜，新河豆瓣醬和瘦肉。
3.將瘦肉切成絲。
4.將切好的瘦肉用料酒、醬油、胡椒粉、水澱粉和2滴油腌制。
5.黃瓜、洋蔥切絲，胡蘿蔔、木耳、銀耳焯水切絲。
6.炒鍋放油，放入花椒、大料、香葉翻炒，然後撈出。
7.加入肉絲翻炒。肉絲煮好後，加入少許醬油翻炒。
8.將蔥姜絲加入炒鍋，炒香。
9.然後加入合適的醬料(提前在醬料中加入少許水攪拌均勻)翻炒。
10.將醬汁炒香，加入肉絲和糖，翻炒均勻，再加入雞精。
11.炒好的醬放入碗中備用。
12.將鍋裏的水放入手搟面中，煮好後取出放入冷水中冷卻。
13.把太涼的面拿出來，控水後放進碗裏。
14.現在把蔬菜絲放在面條上。
15.把醬炒肉絲放在菜中央，壹碗五顏六色的北京醬肉絲面就做好了。