冬瓜包括瓤、瓤和籽，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素。研究表明，冬瓜子中含有豐富的維生素B1，具有預防和治療癌癥的作用。礦物質元素包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。
擴展數據:
吃冬瓜的好處:
1、減肥:冬瓜中的維生素B能把人體內的糖和澱粉轉化為熱能，被人體吸收，從而減少糖向脂肪的轉化。此外，它所含的微量元素還能分解人體內多余的脂肪，使其轉化為水，隨尿液排出體外，從而起到良好的減肥作用。
2.預防冠心病:常吃冬瓜可以預防冠心病的發生，因為冬瓜中含有壹些天然植物脂肪，進入人體後可以轉化為不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中膽固醇和甘油酸鹽的含量，增加血流速度，減少冠心病的發生。
3.抗癌:冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克約含0.9克膳食纖維。現代醫學研究表明，膳食纖維可以降低膽固醇、血脂，預防動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維可以刺激腸道蠕動，將堆積在腸道內的致癌物質盡快排出體外。
人民網-冬瓜是熱食還是寒食？誰不能吃冬瓜？