黑木耳又名黑木耳、平菇、臍衣、石花。因長得像耳朵，生長在懸崖潮濕的縫隙中而得名。扁平不規則，頂部棕色，背部黑色絨毛。具有滋陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。主治:滋陰潤肺；涼血止血；清熱解毒。主肺虛勞咳；吐血；出血；塌陷和滲漏；腸風下血；出血和滲漏；直腸；浸出濁度；取下來；毒蛇咬傷；燒傷和割傷。對血液系統、免疫功能、核酸和蛋白質生物合成、降血脂和抗動脈粥樣硬化的作用。
洗滌方式:1。幹銀耳制品使用前要用加少許鹽的開水浸泡，然後輕輕揉搓除去細沙。然後磨掉背面的毛刺，避免口感粗糙。因為沒有明顯的風味，菜品必須配鮮味原料或用湯調味；
2.需要註意的是，石耳壹定要和姜壹起煮，否則會有異味。
銀耳具有多種功能，營養豐富，可入湯入藥。像石耳壹樣的存在，是來自大山最自然的生命。在潮起潮落的變化中，生物們似乎在時間的背後無聲而驚天動地，它們永遠是最忠實的粉絲，隨著時間的演變永遠陪伴著它們。